Trealamh marú muc
Réamhrá:
Muc shláintiúil isteach sna pinn choinneála → Stop ag ithe/ag ól ar feadh 12-24h → Cithfholcadh roimh maraithe → Láithreach néaltach → Geimhle agus ardú → Marú → Bleeding (Am:5nm) → Conablach muice a ní → scálú → Cíobair → Bearradh → Ardú conablaigh → Canadh gruaige → Níochán agus whipping → Bearradh cluaise → Séala rectum → Giniúna baill ghiniúna → Oscailt cliabh → Baint viscera bán (Cuir an viscera bán i tráidire an iompair coraintín viscera bán le haghaidh iniúchta → ①②） → Trichinella spiralis iniúchadh → Baint viscera roimh dearg → Dearg baint viscera （Crochtar an viscera dearg ar chrochán an iompair coraintín viscera dearg lena iniúchadh → ②③） → Gearradh réamhchinn → Scoilteadh → Conablach agus viscera coraintín sioncronaithe → Gearradh eireaball → Gearradh cinn → Gearradh crúba → Gearradh crúba → Duille baint saille → Bearradh an chonablaigh bháin → Meá → Níochán → Fuarú (0-4 ℃) → Rónta feola úr Rónta feola fuaraithe
NÓ→ Gearr ina thrí chuid → Gearradh feola → Meá agus pacáistiú → Reo nó coinnigh úr → bain den tráidire ag pacáil → Stóráil fuar → Gearr an fheoil ar díol.
Pictiúr:
