Nóta don Eagarthóir: Tá an colún tuairime seo difriúil leis an tuairim a chuir an t-aoicholúnaí Brian Ronholm i láthair in “Conas Mearbhall le Luas Líne Maraithe Éanlaithe a Sheachaint”.
Ní chomhlíonann marú éanlaith chlóis ceanglais HACCP 101.Is iad na príomhghuaiseacha a bhaineann le héanlaith chlóis amh ná pataiginí Salmonella agus Campylobacter.Níor aimsíodh na guaiseacha seo le linn seiceálacha éan sofheicthe FSIS.Tá na galair infheicthe is féidir le cigirí FSIS a bhrath bunaithe ar pharaidím an 19ú agus an 20ú haois a chuireann galair infheicthe i mbaol do shláinte an phobail.Déanann daichead bliain de shonraí CDC é seo a bhréagnú.
Chomh fada agus a bhaineann le héilliú fecal, i gcistiní tomhaltóirí ní éanlaith chlóis neamhchócaráilte é, ach tras-éilliú.Seo forbhreathnú: Luber, Petra.2009. Tras-éilliú agus Éanlaith Chlóis nó Uibheacha Neamhchócaráilte - Cad iad na Rioscaí is cóir a Dhíothú ar dtús?idirnáisiúntacht.J. Micribhitheolaíocht bia.134:21-28.Tacaíonn ailt eile leis an trácht seo a léiríonn neamhinniúlacht gnáth-thomhaltóirí.
Ina theannta sin, tá an chuid is mó ábhar salaithe fecal dofheicthe.Nuair a bhainfidh an t-epilator na cleití, fáisceann na méara an conablach, ag tarraingt na feces as an clóca.Brúigh na méara ansin roinnt feces isteach sna follicles cleite folamh, dofheicthe ag an gcigire.
Léirigh páipéar ón tSeirbhís Taighde Talmhaíochta (ARS) a thacaíonn le níochán feces infheicthe ó chonablaigh sicín go ndéanann feces dofheicthe na conablaigh a thruailliú (Blankenship, LC et al. 1993. Athphróiseáil Conablaigh Broiler, Meastóireacht Bhreise. J. Food Prot. 56: 983). .-985.).
Go luath sna 1990idí, mhol mé tionscadal taighde ARS ag baint úsáide as táscairí ceimiceacha cosúil le stanóil faecach chun éilliú faecach dofheicthe ar chonablaigh mairteola a bhrath.Úsáidtear coparstanóil mar bhithmharcóirí i bhfaecas daonna sa chomhshaol.Thug micribhitheolaí ARS faoi deara go bhféadfadh tástáil cur isteach ar an tionscal éanlaithe clóis.
D'fhreagair mé tá, agus mar sin dhírigh mé ar mhairteoil.Níos déanaí d'fhorbair Jim Kemp modh chun meitibilítí féir a bhrath i bhfeces bó.
Is iad na faecas agus na baictéir dofheicthe seo an fáth a bhfuil ARS agus daoine eile ag cur in iúl le breis agus tríocha bliain anuas go bhfuil pataiginí ag dul isteach i seamlais le fáil ar bhia.Seo alt le déanaí: Berghaus, Roy D. et al.Líon Salmonella agus Campalabaictéar in 2013. Samplaí d'fheirmeacha orgánacha agus níocháin conablaigh gríoscáin thionsclaíocha ag monarchana próiseála.iarratas.Dé Céadaoin.Micril., 79: 4106-4114.
Tosaíonn fadhbanna pataigin ar an bhfeirm, ar an bhfeirm, agus sa gorlann.Chun é seo a shocrú, ba mhaith liom a mholadh go bhfuil ceisteanna luais líne agus infheictheacht tánaisteach.Seo alt “sean” ar rialú réamhfhómhair: Pomeroy BS et al.1989 Staidéar féidearthachta maidir le turcaithe saor ó salmonella a tháirgeadh.Dioscó éan.33:1-7.Tá go leor páipéir eile ann.
Baineann an fhadhb le rialú réamhfhómhair a chur i bhfeidhm le costais.Conas dreasachtaí airgeadais a chruthú le haghaidh rialaithe?
Mholfainn do sheamlais luas na líne a mhéadú, ach amháin do na foinsí sin nach bhfuil guaiseacha móra iontu, Salmonella agus Campylobacter, nó ar a laghad nach bhfuil tréithchineálacha cliniciúla (Kentucky Salmonella, ar féidir leo a bheith ina probiotic mura bhfuil géinte virulence ann. ).Thabharfadh sé sin dreasacht eacnamaíoch chun bearta rialaithe a chur chun feidhme agus laghdódh sé an t-ualach sláinte poiblí a bhaineann le táirgeadh éanlaith chlóis (díríonn go leor páipéar ar an tsaincheist bhreise seo.
Am postála: Jul-13-2023