Nuacht

1. Bainistíocht pearsanra

- Ní mór don phearsanra a thagann isteach sa seomra glan oiliúint dhian a dhéanamh agus sonraíochtaí oibriúcháin agus riachtanais sláinteachais an tseomra ghlan a thuiscint.

- Ba chóir don fhoireann éadaí glan, hataí, maisc, lámhainní, etc. a chomhlíonann na ceanglais chun truailleáin sheachtracha a sheachaint isteach sa cheardlann.

- Srian a chur le sreabhadh pearsanra agus iontráil agus imeacht pearsanra neamhriachtanach a laghdú chun an baol éillithe a laghdú.

2. Sláintíocht comhshaoil

- Ba chóir an seomra glan a choinneáil glan agus go rialtaglanta agus díghalraithe, lena n-áirítear an t-urlár, ballaí, dromchlaí trealaimh, etc.

- Úsáid uirlisí glantacháin agus glantach cuí chun an éifeacht glantacháin a chinntiú agus truailliú don chomhshaol a sheachaint.

- Tabhair aird ar aeráil sa cheardlann, coinnigh aerchúrsaíocht, agus coinnigh an teocht agus an taise cuí.

3. Bainistíocht trealaimh

- Ba cheart trealamh sa seomra glan a chothabháil agus a chothabháil go rialta chun a ghnáthoibriú agus glaineacht a chinntiú.

- Ba chóir trealamh a ghlanadh agus a dhíghalrú sula n-úsáidtear é chun traséilliú a sheachaint.

- Monatóireacht a dhéanamh ar oibriú an trealaimh, fadhbanna a fháil amach agus a réiteach go tráthúil, agus cobhsaíocht an phróisis táirgthe a chinntiú.
4. Bainistíocht ábhair

- Ba cheart iniúchadh dian a dhéanamh ar na hábhair atá ag dul isteach sa seomra glan agus iad a ghlanadh chun a chinntiú go gcomhlíontar iadriachtanais sláinteachais.
- Ba cheart go gcloífeadh stóráil ábhar leis na rialacháin chun éilliú agus damáiste a sheachaint.
- Bainistiú dian ar úsáid ábhar chun dramhaíl agus mí-úsáid a chosc.
5. Rialú próiseas táirgthe

- Lean go docht leis an bpróiseas táirgthe agus na nósanna imeachta oibriúcháin chun cáilíocht agus sábháilteacht an táirge a chinntiú.
- Éilliú miocróbach a rialú le linn an phróisis táirgthe agus bearta steiriliú agus díghalrúcháin riachtanacha a ghlacadh.
- Monatóireacht agus taifead a dhéanamh ar phríomhphointí rialaithe sa phróiseas táirgthe ionas gur féidir fadhbanna a aimsiú in am agus bearta a ghlacadh chun iad a fheabhsú.
6. Bainistíocht cáilíochta

- Córas bainistíochta cáilíochta iomlán a bhunú chun monatóireacht agus meastóireacht a dhéanamh ar oibriú an tseomra ghlan agus cáilíocht an táirge.
- Déan tástáil agus cigireacht rialta chun a chinntiú go gcomhlíonann glaineacht an tseomra ghlan agus cáilíocht na dtáirgí na caighdeáin agus na ceanglais ábhartha.
- Ceartúcháin tráthúil a dhéanamh ar na fadhbanna a aimsíodh agus an leibhéal bainistíochta cáilíochta a fheabhsú go leanúnach.
7. Bainistíocht sábháilteachta

- Ba chóir go mbeadh an seomra glan feistithe le háiseanna agus trealamh sábháilteachta riachtanacha, mar shampla trealamh comhraicthe dóiteáin, trealamh aerála, etc.
- Ba cheart go mbeadh an fhoireann eolach ar nósanna imeachta oibríochta sábháilteachta chun tionóiscí sábháilteachta a sheachaint.
- Seiceáil agus ceartaigh guaiseacha sábháilteachta sa cheardlann go rialta chun sábháilteacht na timpeallachta táirgthe a chinntiú.

I mbeagán focal, ní mór bainistíocht ceardlann íonú mhonarcha bia a mheas agus a bhainistiú go cuimsitheach ó ghnéithe éagsúla cosúil le pearsanra, timpeallacht, trealamh, ábhair, próiseas táirgthe, cáilíocht agus sábháilteacht chun táirgeadh sábháilte, sláinteachais agus ard-shonrach a chinntiú. bia ardchaighdeáin.