Nuacht

Tugann staidéar a rinneadh le déanaí léargas ar leitheadúlacht S. aureus ar lámha oibrithe seirbhíse bia, agus ar phataigineacht agus ar fhrithsheasmhacht in aghaidh ábhair fhrithmhiocróbaigh (AMR) aonraítear S. aureus.
Thar thréimhse 13 mhí, bhailigh taighdeoirí sa Phortaingéil 167 sampla swab san iomlán ó oibrithe seirbhíse bia a d’oibrigh i mbialanna agus a d’fhreastail ar bhia. Bhí Staphylococcus aureus i láthair i níos mó ná 11 faoin gcéad de na samplaí swab láimhe, rud a thugann na taighdeoirí faoi deara nach ionadh é ós rud é go bhfuil an gcorp daonna ina óstach ar mhiocróib. Is cúis choitianta ionfhabhtaithe é drochshláinteachas pearsanta oibrithe seirbhíse bia a leathnaíonn S. aureus chuig bia.
As na haonáin S. aureus go léir, bhí poitéinseal pataigineach ag a bhformhór, agus bhí géine enterotoxin amháin ar a laghad ag níos mó ná 60%. I measc na n-airíonna is cúis le Staphylococcus aureus tá masmas, cramps bhoilg, buinneach, urlacan, pian sna matáin, agus fiabhras éadrom, a tharlaíonn laistigh de uair an chloig go dtí sé huaire an chloig tar éis bia éillithe a ionghabháil agus nach maireann de ghnáth níos mó ná cúpla uair an chloig. Is cúis choitianta le nimhiú bia é aureus agus de réir taighdeoirí ní thuairiscítear go staitistiúil é mar gheall ar nádúr neamhbhuan na hairíonna. Ina theannta sin, cé go maraítear staphylococci go héasca trí pasteurization nó cócaireacht, tá enterotoxins S. aureus resistant do chóireálacha cosúil le teocht ard agus pH íseal, agus mar sin tá sláinteachas maith ríthábhachtach chun an pataigine a rialú, tugann na taighdeoirí faoi deara.
Is díol suntais é go raibh níos mó ná 44% de na cineálacha S. aureus leithlisithe frithsheasmhach in aghaidh erythromycin, antaibheathach macrolide a úsáidtear go coitianta chun ionfhabhtuithe S. aureus a chóireáil. Athdhearbhaíonn na taighdeoirí go bhfuil sláinteachas maith tábhachtach chun tarchur AMR ó nimhiú S. aureus bia-iompartha a laghdú.
Beo: 29 Samhain, 2022 2:00 pm ET: An dara háit sa tsraith seimineár gréasáin seo a dhíríonn ar Cholún 1 den Phlean Ré Nua, Inrianaitheacht do Chúnamh Teicniúil agus Ábhar na Rialacha Inrianaitheachta Deiridh - Ceanglais Bhreise do Thaifid Inrianaitheachta Bia Sonracha “. - Arna chur suas 15 Samhain.
Ar an Aer: 8 Nollaig, 2022 2:00 PM ET: Sa webinar seo, foghlaimeoidh tú conas d'fhoireann a mheas chun tuiscint a fháil ar na háiteanna ina bhfuil gá le forbairt theicniúil agus cheannaireachta.
Is é an 25ú Cruinniú Mullaigh Bliantúil um Shábháilteacht Bia príomhócáid ​​an tionscail, ag tabhairt faisnéis thráthúil inghníomhaithe agus réitigh phraiticiúla do ghairmithe sábháilteachta bia ar fud an tslabhra soláthair chun sábháilteacht bia a fheabhsú! Foghlaim faoi na ráigeanna, ábhar salaithe agus rialacháin is déanaí ó shaineolaithe tosaigh sa réimse. Déan na réitigh is éifeachtaí a mheas le taispeántais idirghníomhacha ó phríomhdhíoltóirí. Nasc agus cumarsáid a dhéanamh le pobal de ghairmithe sábháilteachta bia ar fud an tslabhra soláthair.
Díríonn Treochtaí um Shábháilteacht agus Chosaint Bia ar na forbairtí is déanaí agus ar an taighde reatha i sábháilteacht agus cosaint bia. Déanann an leabhar cur síos ar fheabhsú na dteicneolaíochtaí atá ann cheana féin agus ar thabhairt isteach modhanna anailíse nua chun pataiginí bia-iompartha a bhrath agus a thréithriú.