Nuacht

Tá na stiallacha bán roinnte go garbh i: cosa tosaigh (alt tosaigh), cuid lár, agus cosa hind (alt cúil).

forelegs (an chuid tosaigh)

Cuir na stiallacha bán feola go néata ar an mbord feola, bain úsáid as machete chun an cúigiú rib a ghearradh amach ón taobh tosaigh, agus ansin bain úsáid as scian cnámhaithe chun seam na n-easnacha a ghearradh síos go néata. Tá cruinneas agus slacht ag teastáil.

Midsection, cosa deiridh (roinn cúil)

Bain úsáid as machete chun an dara alt a oscailt idir an cnámh eireabaill agus an cnámh droma. Tabhair aird ar an scian a bheith cruinn agus cumhachtach. Gearr amach píosa feola ina bhfuil an bolg muiceoil ceangailte le dromchla an rinn cúil cromáin le scian, ionas go mbeidh sé ceangailte leis an bolg muiceoil. Bain úsáid as barr an scian a ghearradh ar feadh imeall an scian chun an tailbone, an barr cúil agus an píosa iomlán muiceola bán a scaradh.

I.Deighilt na gcosa tosaigh:

Tagraíonn an cos tosaigh don chúigiú rib ón tibia, is féidir a roinnt ina fheoil cos tosaigh craiceann, as a chéile tosaigh, cnámh cos, nape, feoil tendon agus elbow.

Modh rannáin agus riachtanais socrúcháin:

Gearr i bpíosaí beaga, agus an craiceann os comhair síos agus an fheoil thrua os comhair amach, agus áit go hingearach.

1. Bain an tsraith tosaigh ar dtús.

2. Agus an lann in airde agus cúl an scian os comhair isteach, brúigh an cnaipe ceart ar dtús agus bog an scian ar feadh an chnámh i dtreo an phláta, agus ansin brúigh an cnaipe clé agus bog an scian ar feadh an chnámh i dtreo an phláta.

3. Ag acomhal an chnámh pláta agus cnámh na gcos, bain úsáid as barr an scian chun sraith scannán a ardú, agus ansin bain úsáid as ordóga do lámha clé agus ar dheis chun é a bhrú ar aghaidh go dtí go sroicheann sé imeall an cnámh pláta.

4. Ardaigh cnámh na coise le do lámh chlé, bain úsáid as an scian i do lámh dheas chun tarraingt anuas feadh cnámh na coise. Bain úsáid as barr an scian chun sraith scannán a ardú ag an gcomhéadan idir an cnámh cos agus an cnámh pláta, agus tarraing anuas le barr an scian. Pioc suas an cnámh cos le do lámh chlé, brúigh an fheoil os cionn an chnámh le do lámh dheas agus tarraing síos go crua.

Nótaí:

① Tuiscint a fháil go soiléir ar shuíomh na gcnámha.

② Gearr an scian go cruinn agus bain úsáid as an scian go réasúnach.

③ Is leor méid feola cuí ar na cnámha.

II. Deighilt lár:

Is féidir an t-alt lár a roinnt ina bolg muiceola, easnacha, keel, Uimh. 3 (Tenderloin) agus Uimh. 5 (Tenderloin Beaga).

Modh rannáin agus riachtanais socrúcháin:

Tá an craiceann síos agus cuirtear an fheoil thrua go hingearach amach, ag taispeáint uigeacht cisealta anmuiceoilbolg, ag cur níos mó suim ag custaiméirí i gceannach.

Scaradh cnámha agus bláthanna:

1. Bain úsáid as barr scian chun an comhpháirteach a sleamhnú go héadrom idir fréamh níos ísle na n-easnacha agus an bolg muiceoil. Níor chóir go mbeadh sé ró-dhomhain.

2. Cas do chaol na láimhe amach, tilt an scian, agus bogadh isteach é feadh an treo gearrtha chun na cnámha a scaradh ón bhfeoil, ionas nach mbeidh cnámha na n-easnacha nochta agus nach bhfuil na cúig bláthanna nochta.

Scaradh bolg muiceola agus easnacha:

1. Gearr an chuid ag nascadh an imeall cúig-bhláth agus an iomaire chun an dá chuid a scaradh;

2. Bain úsáid as scian chun an nasc idir bun an spine agus an waist saille a oscailt, agus ansin an bolg muiceoil a ghearradh ina stiallacha fada ar feadh na n-easnacha.

Nótaí:

Má tá an saille bolg muiceoil tiubh (thart ar aon ceintiméadar nó níos mó), ba chóir an t-iarmhar bainne agus an iomarca saille a bhaint.

III. Deighilt na gcosa hind:

Is féidir cosa hind a roinnt ina fheoil cos hind gan chraiceann, Uimh. 4 (feoil na coise deiridh), ceann manach, cnámh cos, clavicle, cnámh eireabaill, agus uillinn deiridh.

Modh rannáin agus riachtanais socrúcháin:

Gearr an fheoil i bpíosaí beaga agus cuir an craiceann go hingearach agus an fheoil thrua ar aghaidh amach.

1. Gearr ón tailbone.

2. Gearr an scian ón tailbone go dtí an cnaipe clé, ansin bogadh an scian ón gcnaipe ceart go dtí acomhal na cnámh cos agus an clavicle.

3. Ó acomhal an tailbone agus an clavicle, cuir isteach an scian ar uillinn isteach sa seam cnámh, a oscailt go láidir an bhearna, agus ansin bain úsáid as barr an scian a ghearradh amach an fheoil ón tailbone.

4. Bain úsáid as corrmhéarr do láimhe clé chun an poll beag ar an clavicle a bhualadh, agus bain úsáid as an scian i do lámh dheas chun an scannán a ghearradh amach ag an gcomhéadan idir an clavicle agus cnámh na coise. Cuir lann an scian isteach i lár an clavicle agus tarraing isteach é, ansin ardaigh imeall an clavicle le do lámh chlé agus tarraing anuas leis an scian.

5. Ardaigh cnámh na coise le do lámh chlé agus bain úsáid as an scian chun tarraingt anuas feadh cnámh na coise.

Nótaí:

① Tuiscint iomlán a dhéanamh ar threo fás cnámh agus bí ar an eolas faoi.

② Tá an gearradh cruinn, tapa agus glan, gan aon sloppiness.

③Tá feoil ar na cnámha, ach an méid ceart.